Финансово-хозяйственная деятельность предприятия (ЗАО «Хлебозавод № 22»)

ЗАО «Хлебозавод № 22» является постоянным участником крупных отраслевых выставок, в числе которых "Российские продукты питания", "Российская агропромышленная выставка", "Лучшая продовольственная продукция". Результат участия в выставках и конкурсах среди хлебозаводов, хлебокомбинатов  и пекарен - это призы и медали за высокое качество изделий и отличный вкус.
За 1999-2003 годы полностью заменены 5 основных технологических  линий по производству хлеба, введен в эксплуатацию участок по выработке мелкоштучных  изделий – булочек, пончиков, рулетов.
В 2004 году проведена реконструкция механизированной экспедиции, образован собственный автопарк для доставки продукции, установлена автоматизированная линия для мойки, сушки и подачи чистых лотков на производство. Установлены мощные сооружения по очистке питьевой воды, используемой в приготовлении теста. Начата выработка пряников с начинкой. Установлены мини-печи фирмы «Daub» для производства улучшенных (диетических) сортов хлеба.
ЗАО «Хлебозавод № 22» сегодня - это современное технологическое оборудование, новые цеха и широкий ассортимент высококачественной продукции.
ЗАО «Хлебозавод № 22»  вырабатывает хлеб на все случаи жизни - от повседневного до праздничного, весом от 50 г. до 1,5 кг. Из муки ржаной и пшеничной, высшего, первого, второго сортов - разнообразные батоны, сдобные изделия 40 наименований; паляницу украинскую, которая в отличие от других сортов не несет в себе ни жира, ни сахара; диетические сорта с добавками отрубей, а также изделия, содержащие йод, - хлеба "Умница" и "Целебный"; каравай "Славянский", соломку ароматную и к пиву. И для гурманов - хлеб горчичный, ароматный, сухарики с беконом и с чесноком.
Ассортимент продукции ЗАО «Хлебозавод № 22» представлен в Приложении 1.
Основная часть продукции вырабатывается на заводе по традиционной классической технологии - опарным способом и на густых заквасках, в итоге получается вкусный и ароматный хлеб.
Все компоненты продуктов натуральные, никаких консервантов и химических добавок в изделиях нет. Для сохранения свежести продукции имеются закрытые камеры хранения, большая часть изделий упаковывается.
Лаборатория постоянно контролирует качество сырья и соответствие продукции нормам качества и безопасности.
Хорошее качество и широкий ассортимент - вот главные традиции коллектива ЗАО «Хлебозавод № 22».
Качество продукции является важным показателем деятельности предприятия. Его повышение – одна из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на продукцию и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен.
Качество продукции – понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации к унификации, надежность и долговечность.
Различают: обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции.
Обобщающие показатели – характеризуют качество всей произведенной продукции, независимо от ее вида и назначения (удельный вес новой продукции в общем ее выпуске, удельный вес высшей категории качества и т.д.).
Индивидуальные (единичные) показатели характеризуют одно из ее свойств:
1.    Полезность (жирность молока и т.п.);
2.    Надежность (долговечность);
3.    Технологичность – эффективность конструкторских, технологических решений;
4.    Эстетичность изделий.
Косвенные показатели – это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес зарекламированной продукции, потери от брака и другие.
1.    Задача анализа – изучить динамику показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку выполнения плана по уровню качества продукции.
2.    Задача анализа – определение влияния качества продукции на показатели работы предприятия: выпуск продукции, выручку от реализации и прибыль.
Косвенным показателем качества продукции является брак. Он делится на: исправимый и неисправимый, внутренний (выявленный на предприятии) и внешний (выявленный потребителями).
Выпуск брака ведет к повышению себестоимости продукции, уменьшению объема выпущенной и реализованной продукции, снижению прибыли и рентабельности.
В процессе анализа изучают динамику брака по абсолютной сумме и удельному весу в общем выпуске продукции; определяют потери от брака.
Затем изучаются причины понижения качества и допущенного брака продукции по местам их возникновения и центрам ответственности и разрабатываются мероприятия по их устранению
Основными причинами понижения качества является: плохое качество сырья, низкий уровень технологии и организации производства, квалификации рабочих, аритмичность производства.

Динамика производства и реализации продукции ЗАО «Хлебозавод № 22» в сопоставимых ценах представлена в Таблице 1.
Таблица 1
Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах
Год    Объем производства продукции, в млн. руб    Темпы роста, в %    Объем    реализации,
в млн. руб.    Темпы роста, в %
        к 2001г.    к предыдущему        к 2001г.    к предыдущему
1    2    3    4    5    6    7
2001    90000    100    100    89500    100    100
2002    92400    102.7    102.7    92600    103.5    103.5
2003    95800    106.4    103.7    94300    105.4    101.8
2004    94100    104.6    98.2    93500    104.5    99.2
2005    92100    102,3    97,9    91600    102,3    98,0
Вывод: из таблицы видно, что за 5 лет объем производства сначала возрос, а затем сократился, как и объем реализации.
 
Рис. 2. Объем производства и реализации продукции

Похожие рефераты:

• Финансово-хозяйственная деятельность предприятия (ЗАО «Хлебозавод № 22»)
ЗАО «Хлебозавод № 22» является постоянным участником крупных отраслевых выставок, в числе которых "Российские продукты питания", "Российская агропромышленная выставка&quo...
• Финансово-хозяйственная деятельность предприятия (ЗАО «Хлебозавод № 22»)
ЗАО «Хлебозавод № 22» является постоянным участником крупных отраслевых выставок, в числе которых "Российские продукты питания", "Российская агропромышленная выставка&quo...
• Риски, сопровождающие деятельность предприятия

Доходность и риск - это две полярные, но взаимосвязанные категории, характеризующие любую предпринимательскую деятельность. Бизнес всегда ассоциируется, с одной стороны, с некоторым уровнем...
• Документы, регламентирующие деятельность предприятия

В настоящее время организация работы с документами переживает новый подъем интереса к проблеме со стороны государственных структур, включая регулирующие и контролирующие органы. Признали ва...
• Финансово-экономическое состояние предприятия
Для предварительного общего анализа финансового состояния предприятия необходимо нормализовать (т.е. «привести» в удобную для анализа форму) баланс и разработать сравнительный аналитиче...